2017-07-08から1日間の記事一覧

サンドイッチ 食パン 強力粉 250g バター 15g 砂糖 17g スキムミルク 6g 塩 5g 水 180g イースト 3g pic.twitter.com/uBxre7PFgz— とら (@toratoranotora) 2017年7月8日 焼きあがったらpic.twitter.com/Y5p0J0gk0c— とら (@toratoranotora) 2017年7月…

豆知識

パン イーストは1.5% 水は70%前後ですか。 うどん 中力小麦粉:500g。塩(あら塩)。 水 食塩水の濃度と分量は季節によって変わる。 分量:42%(夏)〜46%(冬) 濃度:夏/塩1対水9 春・秋/塩1対水11 冬/塩1対水15 味付け にんにく(おろ…