強力粉２００ｇ、イースト４ｇ 砂糖２０ｇ 塩３ｇ スキムミルク１０ｇ
バター２０ｇ 水１３０ｇで作成開始
最初はボールに材料を入れてコネコネコネコネ
生地がしっとりとなった所で二つに分けて一つにはココアパウダーを混ぜ込みます。
そして、1次発酵 オーブンで発酵させます。
３０分ほど発酵させたら この様になりました。
どうも混ぜ物を入れると発酵がやっぱり遅れるみたいですね。(笑)
生地を２０ｇほどに小分けをしてからまた３０分ほどのベンチタイムです。
ベンチタイムの間にお昼ご飯 ラーメンをすすりながら生地を見てみると
また少し大きくなった見たいです。
食べ終わったら、いよいよ整形＆2次発酵です。
また３０分ほど待っていると 生地がまたまた大きくなりました。
いよいよ焼成です。
２００℃の温度で約１３分ほどで焼き上がりました。
また、３つ程 冷凍庫で冷やして２３０℃で４分ほどで焼きベーパーアクションを
試みてみましたが、失敗でココアを混ぜた方は中身は生焼けでした。
(´･ω･`) （焼きたてジャパンの見過ぎ）
