■ - とらの気まぐれ日記

苺タルト

新戦力
材料乗せても0表示できる計り、中型の自動粉ふるい器
徐々に装備が整いつつあります。
ロールパン以降道具の総合計が１０,０００円近くつぎ込んできた様な……いかん考えるな！
　
　
参考　簡単タルト生地

薄力粉 100g 砂糖 40g バター 50g 卵黄 1個

早速　材料を混ぜるのですが　やっぱり新戦力の計りはいいです。
次々と０設定していくものだから、作業に滞りがありません。
なにも考えずに材料をボウルに入れられるって便利ですね。
(^_^;)
ですが、バターと小麦粉って混ぜても混ざりません。(笑)
正確には、混ざるのですが生地にはなりません。粉っぽいままです。
そりゃそうだ。　圧倒的に水分がないんですから・・・・
なので、手で捏ねようとしたら　あっと言う間に生地になりました。
・・・・
もっと早く手で捏ねればよかったよ。
ひとまとまりにして冷蔵庫で一晩寝かします。

一晩寝かした生地は、石の様にカチカチ　レンジで２０秒ぐらい加熱して
柔らかくしてから、捏ね台にラップを敷き生地をラップで挟み込み

押し延ばします。

延ばした生地にタルト台を置き、余分な生地を切り落とします。

さらに、表返えして整形しフォークで空気抜きの穴を開けてから、

１時間ほど冷蔵庫で再び休ませます。
　
そして、冷蔵庫から取りだし、余った生地をクッキーにして　１８０℃ ２０分で
オーブンで焼成します。

ところが、オーブンが不調　操作ミスかも知れないが　タイマーが動かなかった。
クッキーが文字通り黒こげ　タルトもかなり痛めた模様　とりあえず冷まします。

生地を冷ましている間に、カスタード作り　インパクト重視でプリンからカスタードにします。(爆)
プリンをこし器で漉して

漉したプリンがカスタードになります。。

生地にカスタードを流し込み

生クリームを50cc、砂糖適量を投入し

１０部だてし、タルトに塗り込みます。　しかし、５０ｃｃでは少なすぎたわ。
やっぱり１００ｃｃだよね。

最後は、長女がデコレーション

苺タルトの完成です。

早速食べてみると、やっぱり生地はサクサクでしたがちと苦かったです。
また、カスタードはそこそこで、生クリームは砂糖ほぼ無しでも問題無く十分食べられます。
でも生地と具材の一体感が全然ないわね。
次回どう役に立てよう？
　　