2012-08-31 ■ 今日の料理 今日の料理 バターロール 強力粉300g、イースト6g 砂糖30g 塩4.5g バター30g 牛乳195g ボウルに材料を入れて 20分ほど捏ねて1次発酵へ 1時間ほどの発酵タイム 過発酵かな?と思えるほど膨らみました。 (^_^;) ガス抜きして 1つ約50gほどに小分けし 潰して 折って 伸ばして 整形 天板に乗せて 20分ほどベンチタイム 続けて2次発酵 40分 そして、溶き卵をぬって200℃ 10分ほどの焼成で完成です。