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• ロールパン

前回、小分けした量が余りにも小さすぎ満足感が足りなかったので
１個当たりの量を増やしたパンを作りたくなったためリトライです。
ついでに、イースト菌の１袋が６ｇなので保存が面倒でない様にと
イーストを基準にして材料を揃えます。(笑)

強力粉３００ｇ、イースト６ｇ　砂糖３０ｇ　塩４．５ｇ　スキムミルク１５ｇ　
バター３０ｇ　水１９５ｇで作成開始
　
ボウルでコネコネ捏ね捏ね
しかし、ボウルで捏ねるもんじゃないな。
土台からコロコロ動いて捏ねていて全然楽しくないです。

　
１次発酵開始
今回は、１時間かかりました。

　
続いて小分け
今回は１つ当たり５０ｇ　前回の倍です。(笑)

　
２０分のベンチタイムをとって整形開始です。
今回は、焼きたてジャパンでみた形にこだわりました。(笑)

　
２次発酵した後、１８０℃　１５分で焼成　完成です。

　
それにしても、バターを加えて捏ねた際に　まな板を使って捏ねましたが
やっぱり土台が動いて落ち着きません。
けれど、生地を叩きつけるの大変気持ちがいいです。(笑)
決めた。　２０００円位で捏ね台を買います。
まーぶるめん台　これが良さそうだなぁ