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• カレーソーセージパン

強力粉160g、バター20g、牛乳120g、イースト5g、砂糖40g、 塩3g、 カレールー 1ブロック

材料

新兵器　スケッパーを使って調理　捏ね捏ね

纏まってきたら捏ね台でもコネコネ

３０分ほどでようやく纏まったわ

ボウルに戻して、バターとすりおろしたカレー粉を混ぜます

混ぜ混ぜ

混ぜたあと、捏ね台で　カレー粉の粒々感がなくなるまで捏ねます。

出来上がったら、今回初登場　釣り好きの上司に用意してもらった発泡スチロールの箱へ
ボウルとお湯を入れて1次発酵

1時間ほど放置　結構膨らみました。　フィンガーテストも良好です。

ガス抜き

棒状にして

分割

今日は５３ｇにして、整形して１０分のベンチタイム

そして、ウィンナーを用意して

加工開始
　
加工完了

４０℃で二次発酵

そして、１７０℃　２０分で焼成　焼き上がり

いただきます。

・・・・・・
焼き色は完璧なのだが、ソーセージ周りがなんだが火が通っていないっぽい
冷たいソーセージだったので火がまわらなかったのかな？
１６０℃　３０分ぐらいが適切なのかな？