麻ミルク＆麻おから 麻の実ナッツ100ｇ 水200CC 麻の実ナッツ100ｇ 水100CCを ミキサーで攪拌 お鍋に移して１００CCの水を追加 そして40℃で一温め 最後に濾して180CCの麻ミルク完成 麻の実なのに、本当にナッツの味しかしないわね。 しかもコッテリ 油分も多…

食パン 参考サイト ふんわり♡食パン（ちぎりパン） 強力粉230g 砂糖20g 塩5g スキムミルク10g イースト３g バター20g ケーキシロップ20g 湯160ミリリットル これらを一つにまとめてコネコネコネ 途中で長女にとられてもコネコネコネ 手にくっつかなかい様に…

マカロン 参考サイト たまごひとつdeショコラマカロン 卵白73ｇ 砂糖40g アーモンドプードル 90g ココア2ｇ 冷蔵庫に余っていた卵白を有効活用しようと思い アーモンドプードルを購入 卵白を十分に泡立てて アーモンドプードルとココアをさっくりと混ぜて マ…

苺タルト 新戦力 材料乗せても0表示できる計り 、中型の自動粉ふるい器 徐々に装備が整いつつあります。 ロールパン以降道具の総合計が１０,０００円近くつぎ込んできた様な……いかん考えるな！ 参考 簡単タルト生地 薄力粉 100g 砂糖 40g バター 50g 卵黄 1…

チョコレート 参考サイト お絵描きトリュフ 板チョコ２枚 生クリーム１００ｃｃ チョコレート製作 プロトタイプ２号機 前回は、チョコレートの性質上ガチガチの塊にしかならなかったので 生チョコに挑戦 メイン制作者は長女 とらはお手伝い キッチンペーパー…

ピザ 参考サイト ピザ レシピ Ａ 強力粉150ｇ 砂糖6ｇ イースト6ｇ 水195cc Ｂ 強力粉60g 薄力粉90g 塩5.5g Ｃ オリーブオイル 10cc ピザソース 参考サイト ☆ピザソース☆ オリーブオイル 大さじ2 玉ねぎ 半玉 ニンジン １／４ ニンニク一欠片 以前につくって…

チョコレート 昼からは、暇だったので 長女がバレンタインチョコを作りたいと 言っていたから、教えるためにプロトタイプを作ってみます。 参考サイト テンパリング ５０℃→２８℃→３３℃ キッチンペーパーをしいて、チョコレートを切り刻みます。 砕いたチョコ…

一晩寝かした生地を足踏みで平らにします。 平らになったら、麺棒で延ばします。 巻き延ばしでさらに延ばします。 厚さ３mmになればいいらしいです。 でも、よく判らないから捏ね台一杯まで広げました。(笑) そこに、片栗粉で打ち粉をして屏風畳で折りたたみ…

うどん お風呂も入って、子供も嫁さんも寝たし そろそろ・・・・・・ うどんでも作るか。 と、２３時半に思い立って うどんの生地作り開始参考サイト 「手打ち讃岐うどんの作り方」 使用材料 中力粉５００g 塩25g 水225g ボウルに材料を入れ コネコネコネ！ …

クロワッサン 冷蔵庫で一晩寝かしたパン生地 ・・・・・ シワシワのぺたんこ状態 作業の途中で冷蔵庫に保存って生地にはよく無いのか？ なんか凹みます。 まあ 後戻りできないのは確実なので、190℃で２０分 焼きます。 チーン 予想外に膨らんでくれて、小マ…

クロワッサン 昨日届いためん捏ね台を早速使用 参考サイト 手捏ねのミニクロワッサン 強力粉 ２８８ｇ 薄力粉７２ｇ 砂糖３６ｇ 塩７．２ｇ ドライイースト６ｇ 水２４０ｃｃ バター２４ｇ 折り込み用１２０ｇ 全て混ぜ混ぜ やっぱりボウルで捏ねるよりも、…

ロールパン 前回、小分けした量が余りにも小さすぎ満足感が足りなかったので １個当たりの量を増やしたパンを作りたくなったためリトライです。 ついでに、イースト菌の１袋が６ｇなので保存が面倒でない様にと イーストを基準にして材料を揃えます。(笑)強…

ロールパン 強力粉２００ｇ、イースト４ｇ 砂糖２０ｇ 塩３ｇ スキムミルク１０ｇ バター２０ｇ 水１３０ｇで作成開始 最初はボールに材料を入れてコネコネコネコネ 生地がしっとりとなった所で二つに分けて一つにはココアパウダーを混ぜ込みます。 そして、…

仕事場から、釣りに行って来た人よりお魚を分けてもらう。 チヌ２匹 嫁さんと長女はキッズ運動へお出かけ なので、とらの魚捌きステップ開始（ぱお〜ん） 古新聞を台所に広げ、鱗が飛んでもいいようにし包丁で鱗、内蔵、胸びれ背びれ じゃまと思う所を全部と…

と、言うわけで やってきました 久しぶりのフリータイム 今回のメニューは、庭に生えているバジルを使った ジェノベーゼとそれを使ったスパゲティです。 参考にしたレシピは これ なので、松の実とオリーブオイルを購入 そして、家に辿り着いたら庭のバジル…

トマトスパゲティ そろそろ変化が欲しいので今度はミキサーにでもかけて液状化を狙おうかな？ それにしても 時折２葉程度しか入れなかったバジルが効いたりした時に結構美味しく感じました。 こちらも もう少し多めに入れて見ましょう。

ヴィッシソワーズ 長女のレモンスカッシュゼリーのお手伝いをした。 ついでにミスター味っ子に出ていたヴィッシソワーズをつくってみようと思いネットで検索 ・・・・・ 思った以上に簡単に手に入る材料で作ることができそうである。 で、揃えてみたのがこれ…

本日の夕ご飯のメニュー トマト２個、ニンニク一片、タマネギ半玉（みじん切り）、オリーブオイル大さじ２杯、塩・胡椒、 スパゲティ150g 調理場所 オババ様の台所 ・・・・・ トマトスパの出来上がり。 （モグモグモグ） これなら、量産化しても子供達 食べ…

無事に呼び出しも無く台風をやり過ごせた朝 とらは一人朝ご飯のおにぎりを食べ 撮り貯めたビデオの消化ついでにお昼ご飯の準備 オリーブオイルにチャイナフリーのニンニクの加工瓶 それにトマト２個とタマネギ大玉１個 お鍋にオリーブオイル入れニンニクの香…

今日は嫁さんが子供を連れて実家にお泊まり ってな訳で 久しぶりのお料理会開始 今日のメニューは 撮り貯めしている 味楽るミミカで紹介されたカルボナーラ 早速 帰宅時に立ち寄ったスーパーで材料を調達 ベーコン・生クリーム・パルメザンチーズっと ３割引…

昨日用意した生地とソースを今日は乗せてみました。 まずは生地をまとめて天板に延ばし生地をフォークで叩きソースを乗せる。 続いて予め薄切りにして水にさらしていたジャガイモを乗せる。 塩味をつけるためシラスを乗せる。 最後に好きなベーコン そして …

午前の日直業務が終わった後 和歌山をぶらついて それからスーパーで アンチョビ チーズ トマトの缶詰を買って帰宅。 今日は、嫁さんは引き続き実家に帰っているので恒例の料理を開始 前のスパゲティのケッパーが残っているのが気になっていたので、それを全…

昼からドカチン作業と、昨夜の残業もあったので、今日は定時に速攻で帰宅 帰ってから母屋で食事を食べさせて貰う予定であるが出来るまでまだ時間がある。 ・・・・て事で 冷蔵庫に蓋を開けて処分に困っているアンチョビを片付けようと思い フライパンに手を…

オリーブオイル 大さじ２杯 白ワインビネガー大さじ１杯 レモン汁大さじ１杯 アンチョビ１切 マゼマゼマゼしてドレッシングを作り スライスしたトマトとモッツァレアチーズを重ね 一口サイズにちぎったレタスを皿に盛りドレッシングを かける。 チーズ もち…

リベンジ 明日 草野球の為に１日家を空けるので 嫁さんと子供達は 嫁さんの実家にお泊まり。 よって、今晩は とら一人 ・ ・ ・ ・ ・ チャーンス (☆_☆) キラリン ってな訳で、以前に失敗した にぎり寿司に再チャレンジ〜〜〜 前回の最大の失敗は、ネタを刺…

と、言う事情もあり 夕食は外食で済ますのが常でしたが 今晩のとらは違います。 思うところがあり スーパーで タイのお刺身３９８円（さらに３０％引） 大トロのお刺身８８８円（さらに２０％引） 締めて９８２円の買い物を済ませ家に帰り ご飯を１合炊き そ…